Фастфуд является одним из наиболее популярных форматов общепита среди жителей Ростовской области и всей России. Например, в донской столице всегда в тренде знаменитая ростовская шаурма. Однако именно скорость приготовления и большой поток клиентуры в таких бистро создают дополнительные риски для здоровья потребителей. Эксперты Роскачества рассказали о том, какие факторы могут повысить риск пищевого отравления.
Так, первый фактор безопасности фастфуда – температурный режим. Несоблюдение нужных температур при хранении, разморозке и приготовлении продуктов может повлечь за собой их порчу. Особенно чувствительны к таким нарушениям мясные заготовки, молочные ингредиенты, свежие овощи. Употребление в пищу испорченных продуктов в высокой степени вероятности приведёт к отравлению.
Залогом безопасности приготовления фастфуда являются также чистота кухни и гигиена персонала. Грязь на руках повара и антисанитария на рабочих поверхностях и посуде служит источником множества болезнетворных бактерий и может привести к серьёзным инфекциям ЖКТ.
Кроме того, важно, чтобы для сырых и готовых продуктов использовалась отдельная посуда.
На кухне должна проводиться регулярная мойка и дезинфекция инвентаря и рабочих поверхностей.
Добавим, что фастфуд пища хоть и вкусная, но отнюдь не полезная. Ранее эксперты рассказали о полноценном рационе для сохранения бодрости в сезон зимней хандры и простуд, а также о пользе и опасности специй.
Клара Карлова
Иллюстрация: Сгенерировано нейросетью Шедеврум
