В Ростовской области наблюдается устойчивый рост рынка общественного питания. По данным аналитиков сервиса «Контур.Фокус», на начало 2025 года в регионе было зарегистрировано 5,6 тыс. заведений общепита – на 14% больше, чем в 2022 году, когда их насчитывалось 4,9 тыс. Об этом сообщил
РБК Ростов.
Структура рынка показывает, что наибольшей популярностью пользуются рестораны – их в области зафиксировано 4,2 тыс. Кафе представлены 1,0 тыс. заведений, а бары – 316. В 2024 году было зарегистрировано 1,2 тыс. новых объектов общепита, что на 3% превышает показатель предыдущего года.
Однако параллельно увеличилось и количество закрытий: в прошлом году ликвидировано 1,0 тыс. заведений, что на 21% больше, чем в 2023 году.
Динамика в Ростовской области отличается от общероссийской. Если в целом по стране за три года число предприятий общепита выросло на 15,5% (с 174 тыс. до 201 тыс.), то в регионе в 2024 году зафиксирован рекордный уровень закрытий с 2022 года.
Кроме того, в первом квартале 2025 года темпы открытия новых заведений замедлились: 266 регистраций против 301 в аналогичном периоде прошлого года.
На федеральном уровне преобладают рестораны (158,1 тыс.), за ними следуют кафе (31,9 тыс.) и бары (10,9 тыс.).
Несмотря на общий рост сектора, рынок общественного питания в Ростовской области демонстрирует признаки насыщения, что выражается в увеличении количества закрытий при сохранении положительной динамики по новым открытиям.
Вместе с тем любители азиатской кухни в Ростовской области могут столкнуться
с резким подорожанием роллов и суши. Причиной этого стал новый законопроект, который ужесточает условия вылова лососевых рыб, таких как горбуша, семга, нерка и другие.
Если закон будет принят, то роллы и суши могут стать роскошью для жителей Ростовской области.
