Общество

Сосиски с опасной добавкой нашли на прилавках ростовских магазинов

Сосиски с опасной добавкой нашли на прилавках ростовских магазинов

Трансглутаминаза на включена в список разрешенных препаратов
Сосиски с потенциально опасной для здоровья ростовчан добавкой обнаружили в продаже специалисты ФГБУ "Ростовский референтный центр Россельхознадзора".

Проведя проверку сосисок  сосисок «Дачные», произведенных на территории Московской области, специалисты сектора токсикологических видов испытаний испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» обнаружили в них добавку, которая отсутствует в списке
разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции и ее безопасность не является доказанной.

Как пояснили специалисты ведомства, в последнее время трансглутаминазу незаконно используют в качестве пищевого ингредиента для связывания белков вместе, улучшения текстуры пищи или создания новых продуктов. Например, например, имитированное крабовое мясо помогает создать как раз трансглутаминаза. 

- Например, в некоторых ресторанах можно отведать стейк, сделанный путем склеивания кусков более дешевого мяса с помощью трансглутаминазы.
Часто трансглутаминаза применяется в мясном производстве, где она, образуя ковалентные поперечные связи между мышечными белками, позволяет «сшивать» фрагменты мясного сырья, эффективно удерживая как мясной сок, так и дополнительно вносимую влагу, тем самым улучшая консистенцию колбас. Она также используется в производстве сыра, йогурта и мороженого, добавляется к хлебобулочным изделиям для улучшения стабильности, эластичности и объема теста, улучшения его способности абсорбировать воду, - пояснили в Роствоской референтном центре Россельхознадзора.

Информацию об обнаружении потенциально опасной добавки направили в региональный Россельхознадзор для принятия решения.





Источник фото: pixabey.com

Подпишитесь на наши группы в соцсетях Вконтакте, Одноклассники.


Смотрите также

Ростовчане жалуются на новый вид телефонного мошенничества
Ростовчане жалуются на новый вид телефонного мошенничества
Телефонные мошенники, промышляющие на территории Ростовской области придумали новый способ выманить у людей паспортные
Президент Путин помиловал двух заключенных женщин из Ростовской области
Президент Путин помиловал двух заключенных женщин из Ростовской области
Президент России Владимир Путин помиловал двух женщин, отбывающих наказание в Ростовской области. Решение главы
Вынесен приговор бывшему министру здравоохранения Ростовской области Татьяне Быковской
Вынесен приговор бывшему министру здравоохранения Ростовской области Татьяне Быковской
Кущевский районный суд вынес приговор экс-министру здравоохранения Ростовской области Татьяне Быковской. Бывшую
Фонд имени Жопэна проводит первую в РФ онлайн-выставку хорьков: участвует ростовский Йогурт
Фонд имени Жопэна проводит первую в РФ онлайн-выставку хорьков: участвует ростовский Йогурт
Благотворительный фонд помощи куньим имени мистера Жопэна (негласное название "Партия хорьков") проводит первую
В Ростовском зоопарке медведица Комета переехала в новый вольер
В Ростовском зоопарке медведица Комета переехала в новый вольер
Любимица публики белая медведица Комета переехала в новый вольер, - сообщает пресс-служба Ростовского зоопарка. -
В Таганроге приступили к восстановлению разрушенного штормом центрального пляжа
В Таганроге приступили к восстановлению разрушенного штормом центрального пляжа
В Таганроге начались восстановительные работы на центральном пляже, пострадавшем во время шторма в ноябре 2023
В их жизни это второй теракт: погибшие в «Крокусе» сёстры пережили взрыв дома в Волгодонске
В их жизни это второй теракт: погибшие в «Крокусе» сёстры пережили взрыв дома в Волгодонске
Погибшие в «Крокус Сити Холле» Анна и Татьяна Макарские из Волгодонска, 25 лет назад уже прошли через ужасы терроризма.
Чиновник из Новошахтинска попал под следствие за растрату более 9-ти млн рублей
Чиновник из Новошахтинска попал под следствие за растрату более 9-ти млн рублей
Чиновник из города Новошахтинска Ростовской области попал под следствие за махинации с госконтрактами. Донской следком
 Часть жителей рухнувшего в Ростове дома получили деньги за потерянное жильё
Часть жителей рухнувшего в Ростове дома получили деньги за потерянное жильё
Сегодня, 28 марта ростовские власти выплатили компенсации за потерянные квадратные метры части жителей рухнувшей на
Сити-менеджер Новочеркасска вновь пожаловался на атаки кибермошенников
Сити-менеджер Новочеркасска вновь пожаловался на атаки кибермошенников
Сити-менеджер Новочеркасска пожаловался на новые нападки кибермошенников. Сегодня, 28 марта Юрий Лысенко написал в
В Таганроге резко выросло число зараженных ВИЧ
В Таганроге резко выросло число зараженных ВИЧ
В Таганроге - втором по величине городе Ростовской области за 2023 год число заболевших ВИЧ выросло почти на 10%,
Ростовский хирург достал из желудка мужчины 26 монет, которые тот проглотил в детстве
Ростовский хирург достал из желудка мужчины 26 монет, которые тот проглотил в детстве
Хирург Ростовского государственного медицинского университета (РостГМУ) в ходе оперативного вмешательства вытащил
В Ростове суд вынес приговор жительнице Запорожья за подготовку теракта
В Ростове суд вынес приговор жительнице Запорожья за подготовку теракта
В Ростове вынесли приговор жительнице Запорожской области Ларисе Мачильской, обвиняемой в подготовке теракта. Об
В Гуково под следствием экс-директор центра занятости
В Гуково под следствием экс-директор центра занятости
Бывшего руководителя центра занятости города Гуково Ростовской области подозревают в превышении должностных полномочий.
В Ростове с 31 марта снова заработает консульство Румынии
В Ростове с 31 марта снова заработает консульство Румынии
Начиная с 31 марта возобновит свою работу в Ростове консульство Румынии. Об этом 28 марта сообщило агентство ТАСС со
Артисты из Ростовской области поучаствовали в записи альбома в память о жертва теракта в «Крокус Сити Холле»
Артисты из Ростовской области поучаствовали в записи альбома в память о жертва теракта в «Крокус Сити Холле»
Популярные российские артисты записали благотворительный альбом в память о жертвах теракта в «Крокус Сити Холле».
Под строительство второго муниципального центра безнадзорных животных в Ростове выделили 4,9 га земли
Под строительство второго муниципального центра безнадзорных животных в Ростове выделили 4,9 га земли
В Ростове собираются построить второй муниципальный центр безнадзорных животных. Об этом сообщает издание
Депутат ГД от Ростовской области Екатерина Стенякина выступила категорически против запрета абортов
Депутат ГД от Ростовской области Екатерина Стенякина выступила категорически против запрета абортов
Депутат Госдумы от Ростовской области Екатерина Стенякина резко высказалась по поводу возникших споров на тему запрета
Задержанным в Ростове экстремистам предъявили обвинение
Задержанным в Ростове экстремистам предъявили обвинение
Задержанным в Ростове организатору и участникам запрещённой в РФ экстремистской деструктивной секты «Алля-Аят»*
В Ростове многодетные смогут бесплатно пользоваться платными парковками
В Ростове многодетные смогут бесплатно пользоваться платными парковками
В Ростове многодетным семьям разрешат бесплатно оставлять свои автомобили на платных парковках при наличии льготного
В Ростове создадут приложение с адресами укрытий в случае ЧС
В Ростове создадут приложение с адресами укрытий в случае ЧС
В Ростове готовится к запуску новое мобильное приложение, предоставляющее информацию о местонахождении укрытий и
Власти Ростовской области выплатят семьям погибших в теракте в «Крокус Сити Холле» по миллиону рублей
Власти Ростовской области выплатят семьям погибших в теракте в «Крокус Сити Холле» по миллиону рублей
Семьям погибших в теракте в «Крокус Сити Холле» жителей Ростовской области выплатят по миллиону рублей из регионального
Под Ростовом на ЖД путях обнаружили боевую дистанционную гранату
Под Ростовом на ЖД путях обнаружили боевую дистанционную гранату
На участке железнодорожных путей Лихая-Ростов на 1119-м километре Северо-Кавказской железной дороги инспекторы при
В Ростовской области могут ввести частичный запрет на продажу сигарет
В Ростовской области могут ввести частичный запрет на продажу сигарет
В Ростовской области могут запретить продавать сигареты в киосках и палатках. Запрет коснется и обычных, и электронных