Организатором проведения сельхозярмарки выступает Комитет по торговле и бытовому обслуживанию Администрации города при участии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области. В городском Комитете по торговле и бытовому обслуживанию подчеркивают, что всю продукцию на ярмарках представляют непосредственно производители, в связи с чем цены нее на 15-20% ниже рыночных. Это позволяет приобретать продукты питания в том числе и малообеспеченным ростовчанам.
