Ростовская область наравне с остальными регионами России фиксирует неожиданный тренд: на фоне общего охлаждения продуктового ритейла сегмент готовой еды переживает настоящий бум. Потребители все чаще предпочитают купить готовое блюдо, чем стоять у плиты. Данный спрос настолько вырос, что производители уже не всегда могут за ним угнаться.
По данным совместного исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и NTech, оборот рынка готовой еды в России за апрель-июнь 2025 года вырос на 34,1% в денежном выражении и на 20,1% в штучных продажах по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это значительно выше роста в январе-марте (+23,1%).
Тренд резко контрастирует с общей ситуацией в продуктовой рознице. Совокупная выручка десяти крупнейших FMCG-сетей в первом квартале выросла лишь на 16,8% (до 2,91 трлн рублей), что на 6,8 процентного пункта ниже, чем годом ранее.
Эксперты и исследования указывают на ключевые причины популярности готовой еды в Ростовской области. Первая - ценность времени.
- Ускорение темпов городской жизни - российские потребители предпочитают не тратить время на приготовление полноценного блюда, - констатирует президент АППГЕ Сергей Беляков.
Вторая причина - миграция молодежи. Исследование АППГЕ и NTech связывает рост спроса с волной молодых людей, переезжающих от родителей в крупные города (включая Ростов) на самостоятельное проживание. Эта аудитория часто не имеет глубоких кулинарных навыков или времени на готовку.
И, наконец, третья причина - удобство доставки. По данным сервиса "Купер", готовые блюда - вторые по частоте покупок (64% заказов). Молодежь в возрасте 18-24 лет заказывает и продукты, и готовую еду одинаково активно (по 75%), причем 18% опрошенных пользуются доставкой (включая еду) каждый день.
Вместе с тем розничные сети Ростовской области фиксируют взрывной спрос: "Лента" имеет рост продаж кулинарии в I квартале с плюсом на 13%, "Магнит" - на 40%, "Самокат" - на 18%.
Олнако производственных мощностей для дальнейшего бурного развития сегмента готовой еды может не хватить, предупредила партнер One Story Ольга Сумишевская. Это грозит ростом цен и потенциальным снижением качества.
Ранее жителей Ростовской области предупредили о резком подорожании
чая в 2025 году. Также сообщалось о подорожании
шоколада и кофе. 
