Кофемашины - один из важнейших элементов отличного кофе!

Итальянские знатоки кофе утверждают, что для правильного приготовления напитка, требуется четыре главных компонента. Правильная обжарка, правильный помол, правильная кофемашина и рука опытного бариста. Так что при к выбору аппарата для приготовления кофе нужно относиться очень тщательно.

Современный рынок предлагает довольно большой выбор кофемашин, от небольших экземпляров для кухни, до огромных и дорогостоящих аппаратов для кофеен и других заведений. При выборе устройства нужно исходить из ваших потребностей и вашего бюджета. Главное помните, что кофемашины, особенно качественные - это довольно сложные устройства, некоторые из них даже работают под давлением. Так что при поломке, лучше всего доверить ремонт кофемашины надежным специалистам!

Принцип работы

Существует довольно большое количество видов кофемашин, некоторые занимаются только варкой, другие могут молоть зерна. Также, кофемашины могут добавлять в напиток молоко или создавать особую пенку.

Но именно варка является основной функцией устройства. По технологии этого процесса все кофемашины можно разделить на несколько типов.

• Капельные - такие аппараты состоят из двух сосудов, между которыми находится фильтр из кофе. Горячая вода из верхнего сосуда по капле попадает в нижний, проходя через слой молотого кофе. Так и получается напиток. Такие кофеварки не дорогие и дают напиток средней и низкой крепости.
• Перколяторные - вода в таких машинах под давлением пара попадает из бойлера в отсек с молотыми зернами, где разбрызгивается и стекает обратно в сосуд для нагревания. Как правило, модели этого типа крупные и подходят для кафе и других заведений. Эта технология довольно простая и недорогая, но кофе под воздействием кипятка теряет часть кофеина и эфирных элементов, так что напиток будет не самым вкусным.
• Гейзерные - очень похожи на перколяторные, но используют третью емкость, для хранения напитка. Такая конструкция очень популярна для компактных кофемашин домашнего применения.
• Эспрессо - самый сложный и дорогой механизм для варки кофе. В нем через слой молотых зерен проходит пар с водой под давлением от 2 до 15 атмосфер. Напиток получается очень крепким и насыщенным, с очень плотной пенкой.

Надежные производители

Большинство механизмов приготовления кофе изобрели итальянцы и французы, а сейчас их методики взяли на вооружение производители бытовой техники. Но при приобретении кофемашины, лучше всего отдавать предпочтение именно итальянским образцам, хотя, очень неплохо себя зарекомендовали и немецкие бренды.