Новости партнеров

Виды коптилен горячего копчения и советы по выбору

Виды коптилен горячего копчения и советы по выбору

Неповторимый вкус с древесными дымными нотками и золотистая корочка – речь идет о мясе или рыбе горячего копчения. Свежие и 100% натуральные деликатесы можно получить только в домашних условиях. Приобретайте коптильни для дома, квартиры и дачи и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежеприготовленных копченостей.

Как работает коптильня

Коптильня – это емкость с решеткой или противнем для продуктов и поддоном для стекающего жира. Для дома предназначены герметичные модели с отверстием-дымоотводом, а для улицы можно купить негерметичную коптильню.

На дно кладется древесная щепа, которая в процессе тления образует дым. Именно это придает копченым продуктам знакомые всем свойства. Горячее копчение происходит при температуре 70-100°С и занимает 40-80 минут в зависимости от продукта. По способам нагревания до нужной температуры различают 3 вида коптилен:

  1. Электрические оснащены нагревательными элементами, работающими от сети. Такие модели приобретаются для использования в помещении и позволяют регулировать температуру. Вы сможете настроить ее даже на холодное копчение.
  2. В газовых используется сжиженный или природный газ, поэтому такая коптильня будет наиболее экономичной и тоже подходит для помещения.
  3. Угольные являются самыми популярными. Температура в них будет максимально естественной, а если снять крышку, то у вас получится полноценный мангал или гриль. Такая коптильня предназначена исключительно для уличного использования.

Советы по выбору

Чтобы технология копчения не нарушалась, а продукты готовились максимально качественно, стоит грамотно подходить к выбору коптильни. Вот несколько нюансов:

  • надежная коптильня изготавливается из нержавеющей стали;
  • рекомендуемая толщина стенок составляет минимум 1,5 мм;
  • глубина емкости должна быть достаточно большой, чтобы обеспечивать необходимое пространство между решеткой и дном;
  • желательно наличие вентиляционных отверстий, без которых не удастся создать оптимальную температуру;
  • крышка должна плотно прилегать, а в идеале иметь гидрозатвор;
  • если с моделью идет неглубокий поддон, то жир в процессе копчения перельется через край, попадет на щепу и придаст продукту неприятный привкус.

Качественную коптильню вы можете выбрать в магазине Главдача. Чтобы принять окончательное решение, остается только определиться, где вы будете ей пользоваться: в помещении или на улице. Удивляйте друзей и близких изысканными деликатесами собственного приготовления в любое время года.

Подпишитесь на наши группы в соцсетях Вконтакте, Одноклассники.


Смотрите также

Какие достопримечательности Иваново стоит посетить туристу
Какие достопримечательности Иваново стоит посетить туристу
С каждым годом внутренний туризм становится всё более привлекательным для наших соотечественников. Причем россияне
Женские сумки от Интернет-магазина GG-Online.kz
Женские сумки от Интернет-магазина GG-Online.kz
Женская сумка подчёркивает индивидуальность женщины, которая настроена всегда следить за собой и за своим гардеробом.
Может ли качественная мебель быть при этом недорогой?
Может ли качественная мебель быть при этом недорогой?
Покупка мебели является весьма заметным событием для большинства людей. Так как цены на предметы обстановки почти
Как правильно выбрать сырный нож
Как правильно выбрать сырный нож
Нарезание сыра зачастую сопровождается теми или иными проблемами. Мягкие сорта этого молочного продукта при нарезке