Как добиться оптимального вкуса вареного яйца - чтобы желток оставался мягким, а белок был при этом не слишком водянистым? Ответ на этот вопрос дали итальянские ученые из Неаполитанского университета. Результаты своей научной работы они
опубликовали в журнале Communications Engineering.
Исследовали сварили при разных режимах три сотни яиц. Полученные результаты были подвергнуты анализу.
В итоге ученые открыли идеальный рецепт приготовления вареного яйца. Требуется периодически вынимать яйцо их кипящей воды и погружать в холодную. При таком способе желток не затвердеет, а белок приобретет приятную консистенции. Весь процесс занимает около получаса.
