Вся Россия

Пиво без похмелья, зато с витаминами разрабатывают ученые на Урале

Пиво без похмелья, зато с витаминами разрабатывают ученые на Урале

Экспериментаторы добавляют в пенное корни кудзу и хлореллу
Ученые Уральского федерального университета в Екатеринбурге бьются над созданием пива, потребление которого не оборачивалось бы для потребителя головной болью, а специальныке антиоксидантные и антиканцерогенные вещества приносили бы пользу его организму.

- Мы подбираем режимы и условия, в частности, температурные, изменяя таким образом свойства дрожжей, а также применяем вкусовые добавки, — сообщил профессор Елена Ковалева пресс-службе УрФУ. — В партнерстве с коллегами из петербургского университета ИТМО мы рассматриваем возможность использования при варке пива экстрактов корней кудзу и водорослей хлорелла, снижающих токсичное воздействие алкоголя. Другими словами, в результате нашей работы и пиво становится функциональным продуктом.

Такой продукт был бы особо ценен для жителей современных мегаполисов, чей организм испытывает дефицит полезных веществ из-за истощения истощение почв, на которых выращиваются растительные продукты, техногенное воздействия и неблагоприятной экологии.

Стоит отметить, что создание беспохмельного пива - лишь одно из направлений разработки функциональных продуктов питания,  которым сейчас занимаются в УрФУ. В числе прочих имеется «зеленая химия» как создание полезных продуктов из отходов различных производств — одна из важнейших тем лаборатории органического синтеза инновационного центра химико-фармацевтических технологий университета.

Источник фото: pixabay.com

Подпишитесь на наши группы в соцсетях Вконтакте, Одноклассники.


Смотрите также

Задержанная с теленком на Красной площади американка "хотела показать корове ее страну"
Задержанная с теленком на Красной площади американка "хотела показать корове ее страну"
В Москве сотрудники правоохранительных органов задержала гражданку США, выгуливавшую теленка на Красной площади. Она
В небе над Красноярском пронесся метеорит
В небе над Красноярском пронесся метеорит
Ярко сияющий объект пронесся в вечернем небе над Красноярском. Его заметили жители города и окрестностей. Кадры
ФСБ задержала школьников за повреждение железной дороги в Подмосковье
ФСБ задержала школьников за повреждение железной дороги в Подмосковье
В подмосковном городе Чехове задержаны три восьмиклассника, повредивших железнодорожные пути. Об этом сообщает РИА
В Тюменской области собака случайно застрелила рыбака
В Тюменской области собака случайно застрелила рыбака
В Тюменской области выстрел из ружья, случайно произведенный собакой, стал причиной смерти местного жителя. Обвиняемым
В Обнинске выселили из квартиры 100 кошек по решению суда
В Обнинске выселили из квартиры 100 кошек по решению суда
В городе Обнинске Калужской области судебные приставы исполнили решение суда об освобождении квартиры от большого
В России школьники будут играть в лапту
В России школьники будут играть в лапту
В России готовится к внедрению в систему школьного образования модуль по игре в русскую лапту. Он может реализовывать
Новый штамм COVID-19 «кракен» впервые зарегистрирован в России
Новый штамм COVID-19 «кракен» впервые зарегистрирован в России
На территории России зафиксирован первый случай заражения новым вариантом омикрон-штамма «кракен». Об этом сообщили 12
Самым дорогим турпутешествием в России встал круиз по Енисею за 3,5 млн рублей
Самым дорогим турпутешествием в России встал круиз по Енисею за 3,5 млн рублей
Ассоциация туроператоров России (АТОР) представила на своем сайте ценовой рейтинг туров для россиян 2022 года.