Пищевые производства и общепит — самая востребованная область хозяйства. Задача предприятий этой отрасли — превратить сельскохозяйственную продукцию в готовую еду. Это невозможно сделать без специального оборудования. Оснащение пищевых производств проводится только специальным оборудованием, изготовленным из безопасных материалов. Это нержавеющая сталь и специальные виды пластика. Многие изделия из этой линейки производятся серийно, но не массово, поэтому их стоимость высокая в сравнении с аналогичными бытовыми моделями техники. Такая стоимость компенсируется высоким ресурсом техники и нетребовательностью к обслуживанию. Хорошие варианты комплектов оборудования представлены у компании Фуд-Комплекс.
Оборудование для пекарен и ресторанов
Это пищевое оборудование, рассчитанное на средние объемы производства. Переработка до 100 кг продуктов в сутки. Даже в таких масштабах такая техника сильно отличается от бытовой в плане надежности. Профессиональные печи, мясорубки, измельчители имеют минимальное число пластиковых деталей. Узлы трении в них сделаны из металла, поэтому срок службы у них в разы больше.
Пример набора оборудования для хинкальной:
В ресторанах популярны автоматы, небольшие настольные машины для изготовления пельменей. Покупка кухонного оборудования проводится после расчета загруженности (объема приготавливаемых продуктов за одну смену). Кухонная техника повышает качество и производительность труда, автоматизирует его, снижая себестоимость продуктов питания. Также, приготовленная измельченная и переработанная пища намного лучше усваивается, чем сырые продукты.
Торговое оборудование
Основная продукция этой категории — холодильные витрины, холодильники, морозильные лари. Это наиболее сложная часть торгового оборудования. Остальное — стеллажи, торговые полки особой сложности не представляет. Холодильное оборудование делается по компрессорной схеме. Компрессорный блок может быть вынесен за пределы самого холодильника и соединен с ним фреоновой магистралью. Такое решение позволяет убрать источники шума и тепла из торгового помещения. В современных мощных торговых холодильниках как раз реализован такой принцип.
Подпишитесь на наши группы в соцсетях Вконтакте, Одноклассники.
