Упаковка разрабатывается так, чтобы изделия стали привлекательнее и сохраняли свои органолептические свойства. Учитывают габариты, форму изделий и их консистенцию. Чтобы завернуть замороженную рыбу или мясо с костями, то подбирают материалы, стойкие на разрыв. Чаще это стрейч-пленки. Они способны растягиваться в 4-5 раз от первоначального состояния.
О разных типах упаковки можно прочитать здесь: http://pentaplastspb.ru/ – в мире используют более 5.2 млн тонн материалов в год. Для овощей, фруктов и других продуктов плотной консистенции без острых элементов используют тонкие полиэтиленовые пакеты. Нежные изделия помещают в комбинированные упаковки: поддоны и пленки, или бумажные пакеты. Иногда используют контейнер или одноразовый стаканчик.
Другие товары упаковывают в флоу-пак тары. Это экземпляр из полиамида, фольги, тонкой бумаги, полимеров, на которую производители наносят свой дизайн. Эти мешки иногда заполняют вакуумом или кислородом. При этом вкус продуктов сохраняется.
Популярны смешанные изделия, к которым относятся такие пакеты: блистеры, скин-тары, тетра-паки из фольги или многослойные полимерные упаковки.
К таким пакетам относят тары в модифицированной атмосфере – в таком контейнере пища хранится в газовой среде. Воздух заменяют на сочетание кислорода, азота и диоксида углерода. Определенная комбинация этих элементов препятствует развитию микроорганизмов, которые способствуют изменению свойств продуктов питания.
MAP-способ обладает характеристиками:
Также тара совсем не пропускает элементы из внешней среды. В ресторанном бизнесе и на фабриках используют гастротары. Это специальное пластиковое изделие, в котором помимо специальной атмосферы, упаковка внешне укреплена.
Подпишитесь на наши группы в соцсетях Вконтакте, Одноклассники.
