В целях совершенствования профессионального мастерства официантов и администраторов предприятий общественного питания Ростовской области накануне нового 2007 года управлением потребительского рынка товаров и услуг были проведены обучающие семинары-практикумы и «мастер-классы» в кафе «Старая мельница» и «Тереза» (г. Ростов-на-Дону).
Занятия проводились официантами ресторана «Петровский причал» ООО «Сармат» Ливадным Эдуардом и Алексеевым Максимом - участниками районных и областных конкурсов, обладателями золотой и серебряной медали конкурса «Мир КаБаРе».
В обучающем семинаре приняли участие более 100 официантов и администраторов из 7 городов Ростовской области: г.г.Батайска, Волгодонска, Новочеркасска, Шахты, Каменск-Шахтинского, Таганрога и Ростова-на-Дону.
Участники семинара ознакомились с русским, французским, английским, немецким, общеевропейским и комбинированным методами подачи блюд, с обслуживанием официальных и неофициальных банкетов, видами кейтеринга и особенностями выездных банкетов и фуршетов и т.д.
Рассматривались базовые приемы, применяемые при обслуживании гостей; типичные конфликтные ситуации и способы их решения; правильный прием заказа, замена скатерти и использованной посуды и приборов; практические навыки декантирования вина и многое другое.
Положительные отклики по итогам проведения учебных семинаров управлением потребительского рынка товаров и услуг минэкономики области свидетельствуют о необходимости их продолжения.
Подпишитесь на наши группы в соцсетях Вконтакте, Одноклассники.
