Квашеная капуста очень ценится жителями Ростовской области. Этот продукт повсеместно встречается на полках донских магазинов и входит в ежедневный рацион местных жителей. Очень многие хозяйки квасят её в домашних условиях, чтобы накормить своих родных не только вкусно, но ещё и полезно. Насколько полезна квашеная капуста и может ли она причинить организму вред рассказали эксперты Роскачества.
Так, по экспертной оценке, квашеная капуста является полезным продуктом и настоящей кладезью витаминов. Она благотворно влияет на пищеварение. Благодаря содержанию пробиотиков может снижать боли и вздутие, которые возможны в том числе после приёма курса антибиотиков.
Кроме того, при закваске в капусте образуется молочная кислота, которая участвует в обменных процессах, работе мышц, нервной системы и мозга.
Полезен салатик из квашеной капусты и для сердца. Пищевые волокна снижают уровень «плохого» холестерина, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Высокое содержание витамина С, более известного в народе, как «аскорбинка» даёт мощную поддержку иммунитету в холодный сезон простуд и гриппа.
Квашеная капусту стоит взять на заметку и людям, следящим за фигурой, поскольку она является низкокалорийным, но сытным продуктом, что очень помогает контролировать массу тела.
Даёт капуста и антиоксидантную защиту, а её рассол помогает снять симптомы алкогольной интоксикации, или просто «похмелья».
Однако стоит помнить, что любой, даже самый полезный продукт может иметь ограничения, его нужно употреблять в меру. Ведь в больших количествах он может нанести организму вред.
Например, квашеная капуста в очень больших количествах может вызвать аллергию, отёки и расстройство пищеварения.
Несмотря на пользу, кушать квашеную капусту не рекомендуется людям с гипертонической болезнью, язвой, гастритом, болезнью почек, а также склонность к вздутиям живота.
Не советуют врачи давать квашенную капусту и малышам младше двух лет. Детям более старшего возраста советуют вводить её в рацион постепенно, начиная с 1 столовой ложки. Давать такой салатик стоит не чаще 1-2 раз в неделю в составе гарнира.
Взрослым, при отсутствии противопоказаний можно кушать этот полезный разносол ежедневно, но не более 100 грамм.
Клара Карлова
Иллюстрация: Сгенерировано нейросетью Шедеврум
